DRY AGED BEEF

Dry Aging, auf deutsch die Trockenreifung, ist eine traditionelle Form der Fleischveredelung, die mit dem Trend, beim Fleischkauf auf Qualität zu achten, heute wieder an Bedeutung gewinnt. Bis zu 6 Wochen reift beim Dry Aging das Fleisch am Knochen im Kühlraum. Dadurch intensiviert sich der Fleischgeschmack und es entsteht ein unbeschreibliches Aroma. Für jeden Fleischliebhaber ein Erlebnis.